曾在台北米其林餐廳服務過的老闆曾遠赴南法，以西式手法顛覆中式麵攤，「讓麵活了起來」，出乎意料的美味享受，你一定要吃過才行~
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台南市中西區保安路159之1號
星期一 11:30–14:00、17:30–20:00
星期二 休息
星期三 休息
星期四 11:30–14:00、17:30–20:00
星期五 11:30–14:00、17:30–20:00
星期六 11:30–14:00、17:30–20:00
星期日 11:30–14:00、17:30–20:00
米其林指南的觀點
主廚兼老闆擁有逾十年法餐經驗，因著家人愛吃麵，決定返鄉開設麵館。他以臺式麵攤概念，融合歐陸料理技法，大量採用西式醬汁與香料，並每周為菜單更換菜色。炙燒牛舌松露醬拌麵為常設選項，其醬汁以松露與芥末調配而成，滋味創新。建議點選每日製作的涼拌小菜佐餐，或來一份焦糖起司布丁為餐點作結。
