億哥牛肉湯，使用溫體台灣牛。溫體牛的美味之處在於還沒冰凍過，趁著肉質軟嫩時切薄片製作清燙牛肉湯，最能吃出清甜滋味。台南的溫體牛肉湯，非常注重從屠宰場到餐廳的保鮮期，肉牛宰殺後，僅以攝氏10-15度保存，並在短時間內送到餐廳，切片烹飪。億哥老闆特別提醒，淋完熱湯開始算，一定要在10秒內吃，才能嚐到牛肉的鮮甜，另外附的小碟子裡，裝有甜油膏、薑絲和少許辣豆瓣醬，夾一塊牛肉，沾一點醬料，放入口中，鹹香帶甜。一碗白飯，搭配高麗菜炒牛肉和牛肉湯，簡簡單單的一餐，透露著專屬於台南的幸福味道！
億哥牛肉湯，使用溫體台灣牛。溫體牛的美味之處在於還沒冰凍過，趁著肉質軟嫩時切薄片製作清燙牛肉湯，最能吃出清甜滋味。台南的溫體牛肉湯，非常注重從屠宰場到餐廳的保鮮期，肉牛宰殺後，僅以攝氏10-15度保存，並在短時間內送到餐廳，切片烹飪。億哥老闆特別提醒，淋完熱湯開始算，一定要在10秒內吃，才能嚐到牛肉的鮮甜，另外附的小碟子裡，裝有甜油膏、薑絲和少許辣豆瓣醬，夾一塊牛肉，沾一點醬料，放入口中，鹹香帶甜。一碗白飯，搭配高麗菜炒牛肉和牛肉湯，簡簡單單的一餐，透露著專屬於台南的幸福味道！
