Braised Sliced Pork with Preserved Vegetables
Shangri-La Far Eastern Tainan - Shanghai Pavilion
千層肉的靈魂所在即為師傅積累多年的精湛刀工，一刀不斷的將滷炸過的黑毛豬五花肉細切成極薄長片，塑形後填入吸附滷肉汁香的苗栗客家手工梅乾菜，疊砌成金字塔狀，放入蒸籠內蒸製2小時，箇中手法細膩又耗時費神，塔肉醬色晶瑩，柔嫩口感中帶著鹹香滋味，外型亦相當吸睛。
店家資訊
店家名稱： 台南遠東香格里拉飯店/醉月樓
店家電話： 7028856
店家地址： 台南市東區大學路西段89號
官網連結： https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/
營業時間：
- 星期一 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期二 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期三 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期四 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期五 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期六 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期日 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
The soul of the pork is the master’s skillful knife work, which has been accumulated for years. The black-haired pork is sliced into long, thin slices and shaped into pyramids. After shaping the pork, it is filled with Miaoli Hakka handmade dried plum vegetables that absorb the aroma of marinated pork, and stacked into a pyramid shape. Steamed in a steamer for 2 hours, the process is delicate and time consuming. The pagoda meat is crystal clear, tender with a savory taste, and the appearance is very eye-catching.
Information
Restaurant：Shangri-La Far Eastern Tainan – Shanghai Pavilion
Phone number: 06-7028856
Location：No. 89, Sec. W., Daxue Rd., East Dist., Tainan City
Website： https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/
Business Hours
Mon 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Tue 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Wen 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
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Fri 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Sat 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Sun 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
