Flaming Fish Fillet Soup with Preserved Vegetables
Shangri-La Far Eastern Tainan - Shanghai Pavilion –
特選養殖在純淨山泉水中的寶石鱸魚，去骨剔刺後切成薄片，將薄魚片、乾辣椒及花椒灑入約200度高溫的石鍋中爆香，倒入結合自製剁椒醬香氣的慢火煨燉上湯，利用石鍋餘溫讓湯汁沸騰，上桌前淋上高梁酒以炙熱火焰收鍋，撲鼻而來的香氣和鮮嫩魚肉，酸爽開胃，令人回味無窮。
店家資訊
店家名稱： 台南遠東香格里拉飯店/醉月樓
店家電話： 7028856
店家地址： 台南市東區大學路西段89號
官網連結： https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/
營業時間：
- 星期一 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期二 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期三 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期四 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期五 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期六 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期日 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
Specially selected jeweled bass raised in pure mountain water, After deboning and slicing the fish into thin slices, sprinkle the thin slices, dried chili peppers and peppercorns into a stone pot at a temperature of about 200 degrees to sizzle. Pour into the slow simmering broth with the aroma of homemade chili sauce and use the remaining heat of the stone pot to bring the broth to a boil. Before serving, pour sorghum wine over the hot flame to close the pot. The aroma and freshness of the fish are so refreshing and appetizing that you will never forget it.
Information
Restaurant：Shangri-La Far Eastern Tainan – Shanghai Pavilion
Phone number: 06-7028856
Location：No. 89, Sec. W., Daxue Rd., East Dist., Tainan City
Website：https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/
Business Hours
Mon 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Tue 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Wen 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
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Fri 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Sat 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Sun 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
