Tainan Chicken Wings Stuffed with Sticky Rice with Sesame Oil
Shangri-La Far Eastern Tainan - Shanghai Pavilion
以精湛手藝將雞翼去骨並維持表皮不破，使用特製辛香料及紹興酒醃製去腥，將融匯雞肉與麻油香氣的糯米飯包入，淋上主廚秘製醋水後吊起置放在冷氣房中以維持鮮度，風乾6至8小時後，浸泡在160度的大油鍋內約25分直至熟透，取出以180度以上的熱油將表皮淋成金黃酥脆，外香脆內軟糯，入口細嚼齒頰留香。敬請三天前預訂。
店家資訊
店家名稱： 台南遠東香格里拉飯店/醉月樓
店家電話： 7028856
店家地址： 台南市東區大學路西段89號
官網連結： https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/
營業時間：
- 星期一 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期二 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期三 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期四 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期五 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期六 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
- 星期日 11:30 至 14:00、18:00 至 21:00
The chicken wings are de-boned by hand and the skin is kept intact, then marinated with special spices and Shaoxing wine to remove the fishy smell. Chicken wings filling with sticky rice with the aroma of sesame oil and chicken meat, drizzled with the chef’s secret vinegar water, then hung in an air-conditioned room to maintain freshness.
After air-drying for 6 to 8 hours, the rice is immersed in a large frying pan at celsius160 degrees for about 25 minutes until cooked through. Please reserve three days in advance.
Information
Restaurant：Shangri-La Far Eastern Tainan – Shanghai Pavilion
Phone number:
Location：No. 89, Sec. W., Daxue Rd., East Dist., Tainan City
Website：https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/
Business Hours
Mon 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Tue 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Wen 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Thu 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Fri 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Sat 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
Sun 11:30 to 14:00、18:00 to 21:00
